Pizza in pala ad alta digeribilità
Ad Abano Terme, la leggerezza comincia dall’impasto
La lavorazione è tutta manuale, con stesura a mano nella tradizionale forma allungata, cottura su pietra refrattaria, farciture aggiunte a caldo e una seconda breve cottura per sigillare freschezza e profumi. Ingredienti freschi, prodotti stagionali, opzioni vegetali e condimenti sempre personalizzabili: da Workshop Abano Terme, ogni pizza in pala è pensata per essere leggera, gustosa e davvero unica.
Come si prepara
L’impasto viene preparato ogni giorno con farine selezionate, tanta acqua (idratazione fino al 75–80%), pochissimo lievito e una lunga maturazione in ambiente controllato. Dopo il riposo, stendiamo a mano, lasciamo rilievitare e cuociamo su pietra a oltre 280°C. Il risultato è una pizza croccante fuori, morbida dentro e di una leggerezza inconfondibile.
Attenzione e cura del risultato
Ogni passaggio viene seguito con cura, dal laboratorio fino al servizio in tavola. Gli impasti sono sempre freschi, le lievitazioni sono controllate minuto per minuto e i condimenti vengono scelti solo all’ultimo per garantire sapore e genuinità. Una pizza che resta leggera anche dopo la cena.
Le farciture e la cottura
Classiche, creative, vegetariane o vegane: le farciture di Workshop sono sempre pensate per valorizzare la qualità dell’impasto e la freschezza degli ingredienti, dai salumi selezionati ai prodotti locali di stagione. La cottura in due tempi su pietra refrattaria esalta gusto e digeribilità, per una pizza in pala che mette d’accordo tutti.
Vuoi vivere una serata diversa? Lasciati conquistare dalla pizza in pala e dall’atmosfera del nostro locale. Una telefonata, un click... e la festa inizia!
